[卓育云]山西2024届九年级中考学科素养自主测评卷(一)生物答案正在持续更新，目前2025届黄冈八模答案网为大家整理了相关试题及答案，供大家查缺补漏，高效提升成绩。

本文从以下几个角度介绍。

1、2024一2024山西省中考学科素养检测二
2、2023-2024山西省中考学科素养检测卷(二)
3、2023-2024山西省中考学科素养检测卷二
4、2024_2024山西省中考学科素养检测卷四
5、2024年九年级生物素质检测
6、山西2024中考生物答案
7、2023-2024山西省中考学科素养检测卷5
8、2023-2024山西省中考学科素养检测卷四
9、2023-2024山西省中考学科素养检测卷三
10、2023-2024山西省中考学科素养检测卷三

多，对酵母菌的发酵起抑制作用，导致酵母菌的发酵停止，D项错误。5.B【解析】本题考查泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定。测定亚硝酸盐含量时，制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是吸附色素等杂质，使泡菜液变澄清，A项错误；在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氨化反应，C项错误；随着发酵进行，亚硝酸盐含量先逐渐增加，后又逐渐降低，D项错误。6.C【解析】本题考查总状毛霉和米根霉的相关知识。图示只能证明接种量为5ln(CFU/mL)时，蛋白酶的活性最好，但是不能说明发酵制作的腐乳品质最好，A项错误；据图分析，随着接种量的增大，总状毛霉与米根霉产生的蛋白酶的活性都是先增强后减弱，B项错误；相同且适宜条件下接种等量的两种霉菌，总状毛霉的蛋白酶活性更高，使豆腐块中的蛋白质减少更多，C项正确；总状毛霉与米根霉都能将蛋白酶分泌到细胞外，进而将豆腐块中的蛋白质分解产生肽和氨基酸，D项错误。7.D【解析】本题考查酿制酱油的相关知识。酵母菌中的淀粉酶将小麦中的淀粉分解成麦芽糖，从而使酱油具有甜味，A项正确；酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，从而使酱油具有酒香，B项正确；制作酱油是利用霉菌、酵母菌、乳酸菌等微生物对大豆、小麦等原料进行发酵的过程，其中霉菌中的蛋白酶将大豆中的蛋白质分解成氨基酸和小分子的肽，从而使酱油具有鲜味，C项正确；制作过程中晾晒是为了增强微生物的发酵，加入食盐可以抑制杂菌的繁殖，D项错误。8.C【解析】本题考查卷心菜发酵制作泡菜的过程。酵母菌是真核生物，乳酸菌是原核生物，乳酸菌无成形的细胞核，A项正确；结合曲线图分析，前6d,由于乳酸菌活细胞数远多于酵母菌活细胞数，乳酸菌产生的乳酸会降低培养液的pH,B、D两项正确；由于整个发酵过程都是在无氧条件下进行的，所以发酵中期（第22~26d),酵母菌只能通过无氧呼吸获取能量，C项错误。9.C【解析】本题考查酸豆角的制作工艺及其特有品质的相关知识。叶绿素不稳定，在酸性条件下会被分解，酸豆角色泽金黄的原因可能是原豆角中的叶绿素被乳酸菌发酵过程中产生的乳酸破坏了，A项正确；发酵过程中影响亚硝酸盐含量的因素有温度、食盐用量和腌制时间等，所以食盐的用量不仅会影响酸豆角的口感，还会影响其中亚硝酸盐的含量，B项正确；刚入坛的【23·G3ZCJ·生物·参考答案一R一选修1一QG】