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16.ACD解析：本题主要考查微生物的分离和培养。稀释涂布板法得到的稀释菌落会分布均匀，由I号培养基上菌落情况可知，过程①②合称为稀释涂布板法，A项正确；梯度稀释是用移液管把菌液从一支试管转移到下一支装有无菌水的试管，所以甲、乙试管中的液体均为无菌水，B项不正确；板划线法一般多用于纯化菌株，由图1可知Ⅱ号培养基上的菌落是从I号培养基上挑选接种的，所以Ⅱ号培养基上的接种方法为板划线法，C项正确；菌落周围不显蓝色是因为淀粉被淀粉酶水解了，所以周围不显蓝色的菌落中含有所需菌种，D项正确17.(1)细胞质基质(2)拧松瓶盖放气Y,在1一4天，含该菌种的培养液失重量最大，培养液中酒精含量最高(3)酵母菌的遗传物质DNA主要存在于细胞核中，以染色体的形式存在防止发酵旺盛时汁液溢出（每空2分）18.(1)兼性厌氧(2)酵母菌在发酵前期进行有氧呼吸，产生水；在发酵后期进行无氧呼吸，产生酒精缺氧、呈酸性(3)使发酵液中酒精浓度降低，以利于醋酸菌的生长繁殖通入无菌空气C2HOH十O,CH,COOH+H,0+能量（每空2分）19.(1)(巴氏消毒的)牛奶中没有被杀死的微生物（或细菌）在适宜温度（或常温）下大量繁殖(2分)(2)乳蛋白(1分)低温（或较低温度）(1分)(3)稀释涂布板(1分)(4)需要(1分)需判断培养基是否被杂菌污染（或需判断培养基灭菌是否合格）(2分)(5)3.9×105(2分)少(2分)20.(1)在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，细菌合成的脲酶将尿素分解为氨，H升高，使酚红指示剂变为红色(2分)(2)目的菌(2分)(3)尿素(1分)葡萄糖(1分)为目的菌提供O2(2分)(4)稀释涂布板法或板划线法(2分)(5)灭菌(1分)》21.(1)(高压蒸汽)灭菌(2分)稀释涂布板(2分)(2)菌落(2分)(3)①高脂饲料(2分)高脂饲料十传统茯砖茶粉(2分)②实验组实验前后大鼠体重增加差值小于对照组2、3，与对照组1无显著差异(3分)·3【23新教材·DY·生物学·参考答案一R一选择性必修3一QGA·Y】